Hotel eröffnen – was Sie alles brauchen

Sie möchten ein eigenes Hotel eröffnen? Dafür brauchen Sie ein einzigartiges und tragfähiges Konzept. Der passende Standort, die gezielte Ausrichtung auf eine bestimmte Gruppe und ein einheitliches Gesamtbild sind für den Erfolg als Hotelier wesentliche Faktoren. Ob es eine kleine Pension ist oder ein großes Hotel mit Gastronomie, bei der Planung sind viele Details zu beachten. Bevor der erste Gast bei Ihnen eincheckt, sollten Sie sich über die wichtigen Voraussetzungen und Genehmigungen informieren.

Voraussetzungen, um ein Hotel zu eröffnen

Ausgebildete Hotelfachleute dürfen ebenso ein Hotel eröffnen wie Touristik-Kaufleute und Gastronomen. Auch als Quereinsteiger haben Sie die Möglichkeit, ein Hotel zu eröffnen. Erfahrungen in der Hotellerie helfen Ihnen bei den ersten Schritten und bei der späteren Arbeit. Ebenfalls wichtig ist ein betriebswirtschaftliches Verständnis. Wer ein eigenes Unternehmen gründet, sollte zudem organisatorische Fähigkeiten und Zielstrebigkeit mitbringen. Eine gute Idee ist wichtig, aber für den Erfolg benötigen Sie mehr.

Vielleicht haben Sie ein bestehendes Hotel ins Auge gefasst oder einen idealen Standort für Ihr Hotelkonzept entdeckt. Mit einem Blick auf die anderen Hotels in der Umgebung können Sie abschätzen, ob neue Hotels eine Chance haben. Wenn Sie Ihr eigenes Hotel eröffnen, sollte dieses konkurrenzfähig sein.

Hotel eröffnen – Genehmigungen und rechtliche Details

Im Hotelgewerbe gelten strenge Rechtsvorschriften, mit denen Sie sich befassen sollten. Unter anderem müssen die Hotelzimmer die vorgegebenen Mindestanforderungen erfüllen. Das Arbeitsrecht und die Hygiene sind weitere wichtige Kriterien.

Vor allem folgende Punkte sollten Sie im Blick behalten:

• Gaststättengesetz, 
• Reiserecht, 
• Preisangabenverordnung, 
• Hygienevorschriften, 
• Nichtraucherschutz, 
• Jugendschutz, 
• Beherbergungsstatistikgesetz, 
• Informationspflichten (gemäß Gesetz des unlauteren Wettbewerbs).

Die Hygiene betrifft einerseits die Hotelzimmer und die allgemeinen Bereiche im Hotel, andererseits die Küchenräume. Mit der Gaststättenerlaubnis dürfen Sie alkoholische Getränke ausschenken. Wenn Sie ausschließlich die Gäste bewirten, entfällt die Gaststättenkonzession: Dann reicht die Gewerbeanmeldung vom zuständigen Gewerbeamt aus.

Wenn zehn oder mehr Gäste in Ihrem Hotel übernachten, unterliegt Ihr Hotelbetrieb dem Beherbergungsstatistikgesetz. Das bedeutet, dass Sie auskunftspflichtig bezüglich der Erhebungen sind.

Bevor Sie Ihr Hotel eröffnen, sollten Sie weitere Punkte berücksichtigen:

• die gesetzlichen Sperrzeiten, 
• GEMA-Genehmigung für das Abspielen von Musik, 
• Gesundheitszeugnisse für die Angestellten, die mit Lebensmitteln Kontakt haben.

Hotel eröffnen – die Checkliste

Vor der Eröffnung des Hotels sind mehrere Aufgaben zu erledigen. Zunächst entscheiden Sie sich für die Übernahme eines bestehenden Hotels, für eine Neugründung oder Franchise. Bei einem unabhängigen, einzelnen Hotel sind Sie Ihr eigener Chef. Als Franchise-Nehmer profitieren Sie von einer verlässlichen Begleitung, dafür müssen Sie diversen Vorgaben erfüllen.

Die Suche nach einem geeigneten Standort steht ebenfalls am Anfang Ihrer Planung. Diese geht mit einer Marktstudie und Standortanalyse einher. Welche Zielgruppe möchten Sie ansprechen – Wanderurlauber, Wellness-Gäste oder Stadt-Touristen?

Der Businessplan ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Planung und enthält neben dem Finanzplan das individuelle Konzept für Ihr Hotel. Eine genaue, realistische Kalkulation ist für das Finanzierungsgespräch unverzichtbar.

Wenn Sie ein Gebäude umbauen oder neu errichten, findet eine Absprache mit den verantwortlichen Behörden statt. Möglicherweise sind Sie an spezielle Auflagen gebunden, zum Beispiel, wenn das Haus unter Denkmalschutz steht.

Weitere Punkte auf der Checkliste:

• Beantragung der Gaststättenerlaubnis,
• Gewerbeanmeldung, 
• Auswahl des Teams / Vorstellungsgespräche, 
• Start des Marketings (Website, Buchungsportale, Social Media, Print-Anzeigen), 
• Eröffnung des Hotels.

Wichtige Versicherungen

Wenn Sie Ihr Hotel eröffnen, sollten Sie gut versichert sein. Besonders wichtig sind die folgenden Versicherungen:

• Die Betriebshaftpflichtversicherung greift, wenn es in Ihrem Hotel zu Personen- oder Sachschäden von Dritten kommt. Im Restaurant kann schnell ein kleiner Unfall passieren und auch im Hotelflur gibt es eventuell Stolperfallen. Die Haftpflichtversicherung springt ein, wenn sich ein Gast beim Sturz auf der Hoteltreppe verletzt oder wenn Rotwein auf der teuren Seidenbluse einer Besucherin landet. 
• Mit einer Inhaltsversicherung schützen Sie sich vor teuren Schäden am Betriebseigentum. Sie deckt Schäden durch Feuer und Wasser ab. Auch die Kosten von Renovierungs- und Reparaturarbeiten nach einem Einbruch oder Vandalismus werden von dieser Versicherung übernommen. 
• Wenn Sie Ihr Hotel schließen müssen, um einen Schaden zu reparieren, nehmen Sie kein Geld ein: Mit einer Betriebsunterbrechungsversicherung schützen Sie sich vor finanziellen Einbußen. 
• Durch gerichtliche Streitfälle mit Kunden, Lieferanten und Handwerkerbetrieben können hohe Kosten anfallen. Eine Firmenrechtsschutzversicherung übernimmt die Anwalts- und Gerichtskosten.

Hotel eröffnen – der Businessplan als wichtige Grundlage

Wenn Sie ein gutes Angebot für eine Finanzierung suchen, brauchen Sie einen tragfähigen Businessplan. Dieser beinhaltet das Konzept und befasst sich mit den zahlreichen Details Ihrer Planung.

Die Geschäftsidee für Ihr eigenes Hotel ist der Dreh- und Angelpunkt. Sie hängt unmittelbar mit dem richtigen Standort zusammen. Ein gemütliches Boutiquehotel in der Innenstadt, ein Skihotel in den Alpen, ein Outdoor-Hotel in schöner Landschaft für Wanderer und Radfahrer, ein Strandhotel am Meer – diese Zusammenhänge verstehen sich von selbst.

Doch wie gut ist der Hotelstandort zu erreichen und was gibt es in der Nähe? In der Stadt kann es problematisch mit Parkmöglichkeiten werden, dafür profitieren die Gäste von fußläufig erreichbaren Sehenswürdigkeiten. Wenn Sie Ihr Alleinstellungsmerkmal und die wichtigen Faktoren im Finanzierungsgespräch gut erklären können, erhalten Sie ein faires Angebot von dem potenziellen Kreditgeber oder Investor.

Hotel eröffnen – die Kosten

Im Businessplan geht es vorrangig um die finanzielle Planung. Er beinhaltet eine realistische Prognose für die ersten Jahre und führt auf, wie viel Geld Sie für die Eröffnung Ihres eigenen Hotels brauchen. Erforderliche Umbau- und Renovierungsmaßnahmen sind ebenso enthalten wie die Ausgaben für eine moderne Ausstattung. Auch wenn es sich um ein kleines Hotel handelt, ist ein detaillierter Business- und Finanzplan unverzichtbar.

Nach den ersten Investitionen fallen laufende Kosten an:

• Miet-, Pacht- und Leasingkosten, 
• Wareneinsatz für die Gastronomie, 
• Gastronomieeinrichtung und Hotelmöbel, u.a. Hotelstühle, Tische, Betten, Hotelsessel, Sofas usw. 

• Personalkosten, 
• Verbrauchskosten, 
• Versicherungen, 
• Verwaltungs- und Finanzierungskosten.

Eine gründliche und realistische Kostenkalkulation hilft Ihnen dabei, Ihre Situation und die Erfolgschancen abzuschätzen. Der Hotelbetrieb läuft erst dann rund, wenn die Einnahmen die Ausgaben übersteigen.

Die Realisierung

Damit Sie Ihr Hotel eröffnen können, benötigen Sie ausreichend Geld, ein gutes Konzept und viel Durchhaltevermögen. Mit dem einen oder anderen Tipp erledigen Sie die bürokratischen und organisatorischen Aufgaben. Es dauert eine Weile bis zur endgültigen Eröffnung.

Diese starten Sie mit einem starken Auftritt und einer passenden Werbekampagne. Setzen Sie Ihre Pläne um, aber achten Sie dabei auf das Feedback der Gäste. Gegebenenfalls ist es sinnvoll, Kleinigkeiten zu ändern. Mit ein paar Verbesserungen in den Hotelzimmern schaffen Sie mehr Behaglichkeit und vielleicht möchten Sie auch den kleinen Gästen etwas Besonderes anbieten. Zu der Umsetzung Ihrer individuellen Idee gehört auch eine geschickte Nachsteuerung. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um sich von der Konkurrenz abzusetzen und Ihren Erfolg zu steigern.