Mehr Gäste im Restaurant: Tipps und Tricks für Neukundengewinnung
In der einen Gaststätte geht es fröhlich zu: Alle Tische sind belegt und alle scheinen zufrieden zu sein. Beim nächsten Restaurant sieht es anders aus: Hier sitzen nur wenige Gäste und die Atmosphäre wirkt entsprechend unterkühlt. Als Gastronom kennen Sie diesen Effekt: Mehr Gäste im Restaurant locken gleich die nächsten Gäste an – aber erst einmal müssen Sie einen Anfang machen.
Für Gastronomen ist es nicht leicht, neue Gäste ins Restaurant zu locken. Vor allem die Corona Krise hat die Gastronomie schwer getroffen. Damit sich der Gast in Ihrem Restaurant wohlfühlt und wiederkommt, gibt es jedoch einige Tipps. Hier erfahren Sie, wie Sie den Gast überzeugen können und wie jeder Kunde zum Stammgast werden kann.
In der Gastronomie geht es um mehr als das Essen: Auch kreative Ideen für ein stimmiges Ambiente, ein unverkennbares Konzept und Strategien zur Kundenbindung sind wichtig.
Ein wichtiger Tipp: Restaurant Marketing durch Online-Werbung und Social Media
Immer mehr Gastronomen setzen auf eine starke Online-Präsenz. Diese bauen Sie zunächst auf, indem Sie eine eigene Webseite kreieren. Außerdem bewerben Sie Ihr Restaurant in den Social Media, um neue Gäste zu gewinnen. Ein Social Media Kanal bietet die Chance, Ihre Gäste über Ihren guten Service zu informieren oder über ein spezielles Angebot. Auch das Feedback kann zum nützlichen Hilfsmittel werden: Wenn der Gast Ihr Lokal bewertet, steigt das Interesse. Die potenziellen Gäste lassen sich gerne von einer positiven Bewertung begeistern.
Zu einem erfolgreichen Restaurant Marketing im Internet gehört eine eigene Homepage. Diese beinhaltet die Speisekarte, aber auch Infos zum Ambiente und zum aktuellen Angebot. So weiß der Gast schon vor seinem Besuch, was ihn erwartet. Romantisches Hotel, Bar mit Internet und Sportübertragungen, lokal etablierte Gaststätte mit verschiedenen Events – ein besonderes Angebot macht den Gast auf Ihr Restaurant aufmerksam. Anfahrt, Öffnungszeiten und Impressum dürfen ebenfalls nicht fehlen. Inzwischen lässt sich eine solche Webseite auch von Laien erstellen: ein Baukastenprinzip macht es möglich.
Weitere wichtige Tricks beim Online-Marketing:
- Mit einem Online-Reservierungssystem können die Kunden direkt reservieren – einfach und ohne Telefonat.
- Ein Eintrag bei Google My Business und anderen Portalen steigert den Bekanntheitsgrad, erleichtert die Suche und informiert die potenziellen Gäste über Ihr Unternehmensprofil.
- Kostenpflichtige Werbeanzeigen erhöhen Ihre Präsenz und verbessern Ihre Wettbewerbschancen.
Das passende Angebot für Ihre Gäste
Für Gastronomen gibt es mehrere Möglichkeiten, Gäste zu gewinnen und sich auf dem stark umkämpften Markt zu behaupten. Ein weiterer Tipp bezieht sich auf die gezielte Kundenbindung. Diese funktioniert mit den folgenden Marketing-Strategien:
- Einführung einer Stempel-Bonuskarte (beim fünften Menü gibt es ein kostenloses Dessert, das zehnte Getränk ist kostenlos),
- Anlegen einer Gäste-Datei (für Newsletter oder bei besonderen Aktionen),
- Bitte um Feedback (um den Service auf die Wünsche der Gäste abzustimmen)
Wie Gastronomen den Umsatz steigern können
Restaurant, Hotelbar oder Café, im Gastgewerbe ist der Erfolgsdruck sehr hoch. Immer wieder geht es darum, sich von der Konkurrenz abzuheben. Der Gast soll nach Möglichkeit ein unvergessliches Erlebnis genießen. Mit der richtigen Marketing Strategie machen Sie Ihr Restaurant zu einem erfolgreichen Unternehmen.
Das Alleinstellungsmerkmal kann sich auf verschiedene Elemente beziehen:
- Speisen und Getränke – das kulinarische Angebot reicht von authentisch bis zu exotisch, von rustikal und einfach bis zur gehobenen Küche.
- Preisgestaltung – mit einer gründlichen Kalkulation und im Wettbewerbsvergleich finden Sie heraus, welche Preispolitik für Ihre Gaststätte sinnvoll ist. Günstiger als die Konkurrenz, mittelpreisig oder im Premiumbereich – das hängt von der Lage und dem typischen Gast ab.
- Individuelles Konzept und Ambiente – eine besondere Aussicht, ein schön renovierter Altbau, eine unvergleichliche Lage, ein spezielles Essensangebot – hier geht es um den Wohlfühl- oder Exklusivfaktor. Auch bei diesem Thema kann es sinnvoll sein, das Feedback der Gäste zu berücksichtigen.
Gastronomiemöbel von Objekt-m
Wie die Umgebung Ihre Gastronomie beeinflusst
Wo befindet sich Ihr Restaurant und wie sieht der typische Gast aus? Dafür lohnt sich eine genauere Analyse der Lage und der Zielgruppe. Wenn viele Firmen in der Nähe sind, ist es sinnvoll, einen Mittagstisch anzubieten. Wenn Schulen oder eine Universität in der näheren Umgebung liegen, denken Sie vielleicht über ein Außer-Haus-Angebot oder über besonders günstige Speisen nach.
Auf jeden Fall bekommen alle diese Menschen Hunger, darum handelt es sich um potenzielle Gäste. Mit einen einfachen und relativ günstigen Essen zur Mittagszeit sind sie vollkommen zufrieden. Die entsprechende Info platzieren Sie geschickt an der Tür, eventuell auch auf einem Plakat. Natürlich machen Sie auch in den Social Media Werbung für den Mittagstisch.
Abends darf es dann etwas teurer werden: Dann kommt die richtige Speisekarte zum Einsatz. Unabhängig von der Tageszeit sollten Sie überlegen, wie viel Geld Sie selbst ausgeben würden. Wenn Sie unsicher sind, bitten Sie den Ihre Gäste um ein kurzes Feedback. Denken Sie daran, dass jeder Gast ein Stammgast werden kann. Vergessen Sie dabei aber nicht, dass Sie Gewinn machen möchten, und bleiben Sie realistisch.
Lokale Einrichtungen und Unternehmen können gute Kooperationspartner sein. Sprechen Sie die Verantwortlichen an und versuchen Sie, einen Deal auszuhandeln. Der Kunde erhält beispielsweise Essenscoupons oder einen kostenlosen Lieferservice.
Neue Gäste im Restaurant – mit einem treffsicheren Marketingkonzept
Für mehr Gäste im Restaurant bietet es sich an Flyer zu verteilen – so machen Sie die potenziellen Kunden auf Ihre Adresse aufmerksam. Besonders wirkungsvoll sind die Flyer, wenn Sie eine Neueröffnung oder besondere Aktionen anpreisen. Mit einem kleinen Konzert, der Übertragung eines Fußballspiels oder Poetry Slams kommen immer neue Gäste ins Restaurant – und Ihr Umsatz erhöht sich deutlich.